En un recipiente hondo se mezclan los siguientes ingredientes: avena molida, huevo y leche. Se revuelve hasta obtener una masa semilíquida homogénea. Esta mezcla se deja reposar durante 5 minutos para lograr mejor textura.
Se calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, se vierte una pequeña porción de la mezcla para formar mini hot cakes. Se cocinan aproximadamente 1 minuto por lado o hasta que estén dorados. Se retiran y dejan enfriar.
Las fresas y los plátanos se lavan cuidadosamente. Las fresas se parten en mitades y los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
En cada palillo se insertan alternadamente las piezas de hot cake, fresa y plátano, respetando un orden atractivo y equilibrado.
Una vez armada la brocheta, se le agrega miel natural por encima con una cuchara o en forma de hilo decorativo.
Las brochetas se colocan sobre una servilleta o envase individual, listas para su venta o distribución.